DELIRIUM ET DELIRIO, PREMIÈRES BIÈRES BELGES À BASE DE MALT À BILAN CARBONE NÉGATIF
Grâce au projet Pure Local du malteur Boortmalt en collaboration avec la coopérative agroécologique Cultivaé et l’entreprise de transports Kristotrans, la brasserie Huyghe franchit une nouvelle étape importante dans son ambition de devenir la brasserie la plus durable du pays.
Belgomalt, filiale belge de Boortmalt, a démarré en 2019 le projet Pure Local dans l’optique de relancer la culture de l’orge brassicole en Belgique, et non plus seulement en France. En outre, la coopérative agroécologique Cultivaé s’engage à ce que cette orge soit cultivée selon des pratiques d’agriculture régénératrice. Celles-ci veillent à assainir nos sols et à restaurer notre biodiversité. Pas moins de 120 agriculteurs, répartis dans toutes les provinces de Belgique, participent au programme Pure Local.
- 37 kg de CO2 par tonne d’orge récoltée*
« Lorsqu’elle est cultivée de manière conventionnelle, l’orge brassicole rejette 183 kg de CO2 par tonne récoltée. Dans le cas d’une culture régénératrice, nous semons des cultures de couverture après la récolte pour nourrir les micro-organismes du sol et augmenter sa teneur en humus. Nous utilisons également des engrais organiques et labourons le sol au minimum pour le préserver. En 2024, les agriculteurs de l’équipe Pure Local ont ainsi tous ensemble séquestré plus de CO2 dans le sol qu’ils n’en ont rejeté. Le bilan carbone s’est alors élevé à - 37 kg de CO2 par tonne d’orge récoltée », estime Alexander Hendrickx (Boortmalt).
La malterie Boortmalt a entamé une collaboration en 2024 avec le réseau Warmtenet Antwerpen Noord et l’entreprise de gestion des déchets Indaver pour pouvoir également transformer l’orge brassicole à bilan carbone négatif en malt climatiquement neutre. La chaleur résiduelle générée par Indaver est acheminée par des pipelines de 12 km de long jusqu’au site de Boortmalt dans le port d’Anvers. Cette chaleur remplace la combustion de gaz naturel dans le processus du maltage, ce qui évite les émissions de CO2.
Le malt d’orge est ensuite transporté en vrac par camion électrique Volvo FH Aero Electric de Kristotrans vers la brasserie Huyghe de Melle. Nous livrons de ce fait un malt à empreinte carbone négative.
Une brasserie plus verte et durable
« Avec la mise en service de la nouvelle salle de brassage en 2011, nous avons concrétisé notre ambition en devenant la brasserie la plus verte et durable du pays, s’enthousiasme Alain de Laet, PDG du groupe. Depuis 2012, nous avons ainsi déjà investi 35 M€ dans le processus de production. Nous y injecterons quelque 50 M€ supplémentaires au cours des années à venir. Nous espérons ainsi d’ici 2035 atteindre le niveau « zéro émission nette » et l’autosuffisance énergétique à 80 %. »
« De ce point de vue, nous comblons près de la moitié de nos besoins en énergie grâce à nos panneaux solaires et à la cogénération issue de l’épuration des eaux. Nous avons en outre réduit notre consommation d’eau en passant de 8,7 à 2,6 litres par litre de bière produit. Près de 70 % des eaux usées sont transformées en eau potable et utilisées pour nettoyer les installations. »
Premières bières belges à base de malt à bilan carbone négatif
« Dans la mesure où la bière Delirium Tremens (8,5 % vol.) et sa version sans alcool Delirio (0,3 % vol.) sont désormais fabriquées à partir de malt à bilan carbone négatif, nous avons fait un grand pas en avant dans la troisième phase des Objectifs de développement durable des Nations Unies, souligne Alain de Laet. Les première et deuxième phases mettent l’accent sur la production et l’approvisionnement énergétique. Lors de la troisième phase, il est question de réduire les émissions indirectes dans la chaîne de valeur de notre produit en concertation avec les fournisseurs et les clients. »
« En 2021, la brasserie Huyghe était la première grande brasserie de Belgique à s’engager dans le projet Pure Local de Belgomalt. Fruits d’un brassage à partir d’une orge belge issue d’une culture régénératrice et transformée en malt climatiquement neutre, zéro émission jusqu’à son arrivée chez nous, et subit un traitement aussi durable que possible ici à Melle, Delirium Tremens et Delirio sont les premières bières de Belgique fabriquées à partir de malt à bilan carbone négatif. »
« Autrement dit, nous utilisons environ 1 500 tonnes de malt d’orge pour la fabrication de Delirium Tremens et de Delirio, ce qui équivaut à un tiers de la quantité de malt que nous achetons tous les ans. Grâce au savoir-faire de Boortmalt, ce malt d’orge à bilan carbone négatif n’en présente pas moins une qualité équivalente à celui que nous utilisions auparavant. Vous ne percevrez donc aucune différence en matière d’arômes et de saveur en dégustant une Delirium Tremens ou une Delirio, mais vous contribuerez à petite échelle à atténuer les effets du changement climatique », renchérit Alain De Laet, PDG du groupe.O Alain De Laet.
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