à la «Floris Passion ».
Gegratineerde
passievruchtenmacédoine.
«Floris Passion ».
pour 4 personnes:
1 pomme ,1 poire
1 orange, 1 kiwi
1 pêche , 1/2 mangue
2 fruits de la passion
200 gr de sucre cristallisé
4 œufs
1 bière aux fruits de la passion
Voor vier personen:
1 appel, peer, sinaasappel, kiwi,
perzik, 1/2 mango, twee passievruchten.
200 gr kristaalsuiker
4 eieren
1 fles passievruchtenbier.
1. Faire une salade de fruits.
2. Faire un sirop de sucre avec 100 gr de sucre et 1 dl d’eau.
3. Mixer la chair des fruits de la passion et le sirop . Passer au chinois .
4. Mélanger la salade de fruits et le coulis et dresser dans l’assiette.
5. Faire un sabayon avec les jaunes d’œufs , le sucre, la bière aux fruits de la passion.
1.Breid een vruchten macedoine
2.maak een sirop klaar met 100 gr suiker en 1 dl water.
3.Mix het passievruchtenvlees met het siroop.
Laat door een zeefdoek lopen
4.Meng de vruchtenmacédoine met de coulis en leg op een bord.
5.Bereid een sabayon met eierdooiers, suiker en passievruchtenbier.
6.Napper de macedoine met de sabayon.