CAMPUS PREMIUM. VOL.ALC.: 5%

 Pils de la gamme à la brasserie Huyghe, et  donc unique bière de fermentation basse. Elle possède une saveur très pure des bases de sa composition, laissant à son malt clair son rôle de parure blonde, tandis que son amertume est superbement équilibrée n'entravant pas sur la saveur de sa levure. Elle désaltère remarquablement et appelle à une saine convivialité; Se consomme très frais.

BLANCHE DES NEIGES VOL.ALC :5%

La Blanche des Neiges a pour bases celles d’une Blanche traditionnelle avec un volume d’alcool de 5%. La blanche est cependant différente en goût par rapport à ses consœurs essentiellement par une plus profonde amertume sur un thème d’arôme parfumé aux senteurs exotiques. On y retrouve une légère sensation de curaçao  et d’amertume de pelures d’oranges. Quelques épices de bon goût lui donne elles aussi du relief. La Blanche des Neiges n’a aucun prononcé acide ce qui fait d’elle une Blanche tout à fait unique et très désaltérante. Sa couleur est très significative, puisqu’elle est très claire mais quand même trouble.

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L'allusion à l'éléphant rose conséquence d'un delirium tremens de la veille, n'est pas un hasard. Les raisons sont multiples, tout d'abord en raison d'une bière possédant un degré d'alcool élevé, et d'autre part afin de responsabiliser le consommateur aux effets parfois dévastateur d'une consommation trop élevée d'alcool. Quoiqu'il en soit cette bière est devenue le classique de la brasserie, appréciée surtout pour ses qualités dégustatives, ainsi que le mystère qui se cache derrière les parois grise de sa bouteille caractéristique. Cette blonde parfaite accentue les qualités d'un houblon exceptionnel ainsi que de différents malts clair. Elle s'offre des pointes aiguës d'amertume, et dévoile au nez un manteau malté étonnant. Sa conclusion se conjugue sur un ton amer et poivré sans aucune touche d'agressivité. Elle représente la bière blonde forte sous sa meilleure apparence. Elle fut sacré championne du monde de bières en 1998.

Superbe bière dans la catégorie des belles blondes. Elle est amère à souhait bien que teintée d'un sucre de canne des îles tropicales. Elle possède aussi un profil de caramel un peu brûlé ainsi qu'une conclusion d'amertume légère fumée, rappelant la boiserie des anciens navires. Se consomme par mer calme et avec beaucoup d'attention afin de percevoir le moindre de ses détails olfactifs.                   

FLORIS FRAISES  VOL.ALC.: 3%

 Son arôme est très parfumée à la fraise et pourtant, son goût reste toutefois sucré certes, mais sans saturation de la saveur du fruit, lui autorisant un accompagnement légèrement amer rappelant les petits grains verts caractérisant ce fruit d'été. Apéritive et délicieuse. A consommer très frais

FLORIS CHOCOLAT.Vol. alc: 3%

C'est l'une des dernières trouvailles de la brasserie. De prime abord, cela peut étonner, et cependant, il s'agit d'une logique puisque plusieurs bières font appel à un malt chocolat, à la fois pour orienter la couleur, et d'autre part lui apporter une forme d'amertume. Ici, la couleur est bien présente, l'amertume aussi, mais l'attrait majeur provient de son goût de chocolat fondant, hérissant la langue, et veloutant la gorge. Elle s'affirme avec beaucoup de caractère, laissant une conclusion un peu sèche sur l'amertume mais arrondie par son chocolat. On s'étonne à chacune de ses dégustations.

FLORIS CACTUS VOL.ALC: 3%

La florisgaarden a pour bases celles d’une Blanche traditionnelle avec un volume d’alcool de 5%. La florisgaarden est cependant différente en goût par rapport à ses consœurs essentiellement par une plus profonde amertume sur un thème d’arôme parfumé aux senteurs exotiques. On y retrouve une légère sensation de curaçao  et d’amertume de pelures d’oranges. Quelques épices de bon goût lui donne elles aussi du relief. La Floris Wietbier n’a aucun prononcé acide ce qui fait d’elle une Blanche tout à fait unique et très désaltérante. Sa couleur est très significative, puisqu’elle est très claire, presque incolore mais quand même trouble.

ABBAYE DE SAINT-IDESBALD BLONDE.Vol. alc: 6,2%

Sur base d'une recette ancestrale, cette blonde relativement légère, reste fidèle aux principes des moines qui peuplaient l'ancienne abbaye de la côte belge et aujourd'hui prisonnière des sables. La moins forte des 3 bières de cette abbaye, est relativement neutre sur le plan caractériel. Elle propose une saveur sobre, mêlant le malt et l'amer, sans profondeur exagérée en arrière-goût. Malgré un lourd héritage d'Histoire, elle désaltère intelligemment, et ravira la soif par temps chaud.

ABBAYE DE SAINT-IDESBALD BRUNE.Vol. alc: 8%

 Plus fidèle encore à la tradition monastique par sa robe brune tout d'abord, et un volume d'alcool plus élevée, elle se définit comme la plus proche de son passé ancestral. Elle relève de caractère et se profile vers une tendance de vieille brune flamande, en laissant transparaître une zone d'acidité fort agréable mais toujours discrète afin de ne pas altérer ses autres tendances d'un caramel amer et une amertume très fine.

ABBAYE DE SAINT-IDESBALD TRIPLE.Vol. alc: 9%

C'est le sommet des 3 "Saint-Idesbald". Elle est dense à souhait, rappelle la brune pour certains de ses malts, mais est nettement renforcée dans ses relents alcoolisés. Elle semble plus facile à boire que ses 2 autres congénères, mais c'est uniquement dû à d'autres équilibres d'ingrédients, notamment le malt caramel, un velouté de douceur et une amertume moins prononcée. Cette terrible recette est précisément aussi celle qui vous envoûtera, surtout lorsqu'elle est servie à bonne température. Apaisante et fort appréciée dans une ambiance calfeutrée.Ces bières issues d'un glorieux passé monastique, étaient brassées initialement par la brasserie Damy (1994).

Elle est brune et se classe en catégorie double. Elle trouve son inspiration auprès des ruines d'une ancienne abbaye du Brabant wallon. Son goût est teintée d'une véritable noblesse savoureuse dès sa mise en bouche. Elle se détache rapidement par ses caractéristiques de contradiction de goût, alternant l'amer moelleux de caramel, à un ton plus sucré de candi brun. Elle s'émancipe mieux tempérée et en milieu de bouche, ce qui n'exclut nullement de la consommer fraîche. Dès lors c'est son arrière-goût qui s'avérera efficace, conjuguant ses deux pôles de saveurs initiales.

Un sommet dans la réussite de la catégorie triple. Immédiatement, elle s'apprécie car son amertume n'est pas dominante à l'introduction. Elle donne plutôt une impression d'eau fraîche mais armée bien entendu d'arguments solides pour la tirer vers le haut. On perçoit dans sa composition subtile de houblons, une touche de coriandre et un réel, mais pas envahissant, zeste exotique sur base d'écorces d'oranges. Elle piquotte dans sa conclusion, développant une amertume très contrôlée, une saveur alcoolique intelligente ainsi qu'à nouveau une agréable zone de fraîcheur qui appelle à une nouvelle dégustation. Elle est apaisante et montre une très belle mousse gérée par un fin perlé.

"trade-fair"

Les Massai du Kenya et de la Tanzanie ont été les premiers à produire de la bière à base de bananes. C'est une bière traditionnel brassé de fruit tropicaux. Elle a un léger goût exotique. Part du commerce équitable 51%

Une bière produite du 'golden grain of the Andes'. Le quinua utilisé est un produit labelisé biologique et commercialisé suivant les règles du commerce équitable. Mongozo a réalisé une recette originale pour cette bière qui est une première mondiale. Part du commerce équitable 51%

La noix de palme africaine contitue l'ingrédient qui définit le goût riche à cette bière éxotique spéciale. C'est la cersion moderne de la bière traditionnelle provenant d'Angola. Part du commerce équitable 51%